Ketika mendengar istilah “keadilan lingkungan” (environmental justice), sebagian besar orang mungkin langsung membayangkan hal-hal besar seperti pencemaran udara dan air, hutan yang habis ditebang, atau pemanasan global akibat perubahan iklim. Itu memang benar, tetapi sebenarnya makna keadilan lingkungan jauh lebih luas daripada sekadar isu-isu tersebut.
Secara sederhana, keadilan lingkungan adalah prinsip bahwa setiap orang, tanpa memandang latar belakang atau tempat tinggalnya, berhak untuk hidup di lingkungan yang sehat dan aman. Artinya, tidak boleh ada kelompok masyarakat tertentu yang menanggung dampak lingkungan lebih berat dibanding kelompok lain hanya karena mereka lebih miskin atau tinggal di daerah tertentu.
Jika kita hubungkan dengan peternakan dan pertanian, keadilan lingkungan berarti bagaimana cara kita memproduksi makanan untuk manusia tanpa merusak keseimbangan alam dan tanpa merugikan masyarakat sekitar. Misalnya, sebuah peternakan ayam yang besar sebaiknya tidak membuang limbah ke sungai hingga membuat warga sekitar sulit mendapatkan air bersih. Begitu juga dengan penggunaan pestisida di lahan pertanian, seharusnya dilakukan dengan bijak agar tidak mencemari tanah dan meracuni kesehatan orang yang tinggal di dekatnya.
Dengan kata lain, keadilan lingkungan mengingatkan kita bahwa kebutuhan pangan manusia memang penting, tetapi cara mencapainya juga harus adil, baik bagi alam maupun bagi sesama manusia.
Keadilan lingkungan menuntut agar pembangunan ekonomi, termasuk di sektor pangan dan peternakan tidak merugikan kelompok tertentu, seperti masyarakat kecil, petani, atau komunitas adat. Sayangnya, dalam praktiknya, industrialisasi pertanian sering kali menimbulkan ketidakadilan: tanah terkuras nutrisinya, air tercemar, udara penuh gas rumah kaca, sementara keuntungan besar justru jatuh ke segelintir pihak.
Isu ini sebenarnya bukan hal baru. Pada abad ke-19, seorang ahli kimia bernama Justus von Liebig sudah memperingatkan tentang “kesenjangan metabolik” (metabolic gap). Ia melihat bagaimana Eropa kala itu mengambil guano (kotoran burung laut kaya nutrisi) dari Peru dalam jumlah besar untuk dijadikan pupuk. Hasil bumi melimpah, tetapi tanah-tanah di Eropa semakin bergantung pada suplai eksternal. Sementara itu, ekosistem Peru rusak karena guano habis dieksploitasi.
Liebig kemudian mengusulkan solusi lewat pupuk kimia. Ia yakin pupuk buatan bisa menutup kesenjangan nutrisi tanah. Namun, pada akhirnya solusi ini justru melahirkan masalah baru: pertanian modern jadi sangat bergantung pada energi fosil (untuk memproduksi pupuk), dan pencemaran tanah serta air semakin parah.
Baca juga artikel tentang: Inovasi Hijau: Dari Cangkang Udang ke Pakan Akuakultur Bernutrisi Tinggi
Eco-Modernism: Solusi atau Sekadar Janji?
Dalam beberapa dekade terakhir, muncul aliran pemikiran yang disebut eco-modernism. Intinya, mereka percaya teknologi canggih bisa menjadi jalan keluar: menggunakan bioteknologi, rekayasa genetika, energi bersih, dan digitalisasi untuk meningkatkan produksi pangan sambil mengurangi dampak lingkungan.
Di satu sisi, gagasan ini tampak menjanjikan. Misalnya, teknologi pakan fermentasi yang mengurangi emisi metana sapi, atau sistem peternakan berbasis sensor yang membuat penggunaan air dan energi lebih efisien. Namun di sisi lain, banyak kritik menyebut eco-modernism terlalu optimistis. Teknologi memang bisa membantu, tetapi tidak selalu menyentuh akar masalah, yaitu ketimpangan sosial dan distribusi keuntungan.
Peternakan Modern dan “Biaya Tersembunyi”
Jika kita melihat peternakan besar-besaran hari ini, ada “biaya tersembunyi” yang jarang masuk hitungan:
- Kerusakan tanah karena overgrazing atau penggunaan pupuk kimia berlebihan.
- Polusi air akibat limbah kandang atau sisa pakan yang tidak terurai.
- Gas rumah kaca terutama metana dari sapi, yang berkontribusi pada perubahan iklim.
- Ketimpangan sosial, di mana peternak kecil kesulitan bersaing dengan korporasi besar yang menguasai pasar.
Keadilan lingkungan menuntut agar biaya-biaya ini tidak ditanggung sepihak oleh alam dan masyarakat kecil. Semua pihak yang menikmati keuntungan harus ikut bertanggung jawab atas dampaknya.
Menuju Peternakan yang Lebih Adil dan Berkelanjutan
Bagaimana caranya kita bisa menyeimbangkan kebutuhan pangan dengan kelestarian lingkungan? Berikut beberapa langkah yang semakin sering dibahas oleh para ahli:
- Pertanian Sirkular (Circular Agriculture)
Alih-alih membuang limbah, sistem ini memanfaatkannya kembali. Misalnya, kotoran ternak diolah jadi biogas untuk listrik, atau sisa pakan diubah menjadi pupuk organik. Dengan cara ini, siklus nutrisi lebih tertutup, mirip dengan cara kerja alam. - Diversifikasi Produksi
Peternakan tidak hanya berfokus pada satu jenis hewan atau komoditas. Diversifikasi bisa mengurangi risiko gagal panen, menjaga keseimbangan ekosistem, dan memberi peluang ekonomi lebih merata untuk peternak kecil. - Teknologi Hijau yang Tepat Guna
Alih-alih hanya mengandalkan teknologi mahal, fokus pada solusi yang sederhana tapi efektif lebih menjanjikan. Contohnya, penggunaan probiotik alami dalam pakan untuk mengurangi penyakit, atau sistem irigasi hemat air di padang gembalaan. - Penguatan Peran Peternak Kecil
Keadilan lingkungan tidak akan tercapai jika peternak kecil tersingkir. Dukungan berupa akses modal, pasar, dan pelatihan harus diprioritaskan. Dengan begitu, mereka bisa ikut serta dalam sistem produksi yang lebih berkelanjutan. - Kebijakan yang Berpihak pada Alam dan Masyarakat
Pemerintah punya peran besar, misalnya dengan memberikan insentif bagi peternak yang menggunakan praktik ramah lingkungan, serta menindak industri yang mencemari lingkungan.
Keadilan Lingkungan: Dari Konsep ke Aksi
Keadilan lingkungan dalam peternakan bukan sekadar jargon. Ini adalah prinsip yang mengingatkan kita bahwa pangan yang kita konsumsi sehari-hari memiliki jejak panjang—dari ladang, kandang, hingga meja makan. Jika prosesnya merusak lingkungan atau menindas masyarakat kecil, maka sebenarnya kita sedang “memakan” ketidakadilan itu sendiri.
Sebaliknya, jika sistem pangan kita dirancang dengan adil, maka setiap suapan tidak hanya menyehatkan tubuh, tetapi juga mendukung keseimbangan alam dan kesejahteraan banyak orang.
Di tengah krisis iklim dan tekanan populasi dunia yang terus bertambah, tantangan dalam peternakan dan pangan memang tidak ringan. Namun, melalui kesadaran akan keadilan lingkungan, kita punya peluang untuk memperbaiki arah.
Seperti kata pepatah, “kita tidak mewarisi bumi dari nenek moyang kita, kita meminjamnya dari anak cucu kita.” Peternakan yang adil bagi lingkungan adalah investasi untuk masa depan, agar generasi mendatang tetap bisa menikmati alam yang sehat sekaligus pangan yang cukup.
Baca juga artikel tentang: Pemuliaan Serangga: Inovasi Kecil untuk Dampak Besar di Dunia Peternakan
REFERENSI:
Martínez-Alier, Joan. 2025. Environmental justice. The Oxford Handbook of Land Politics, 283.
