Ketika mendengar kata rempah, pikiran kita biasanya langsung tertuju pada dapur. Kayu manis untuk kue dan minuman hangat, kunyit untuk bumbu gulai atau jamu. Namun, siapa sangka dua bumbu ini kini juga dilirik dunia peternakan sebagai bahan tambahan pakan yang bisa meningkatkan kesehatan hewan sekaligus kualitas produk ternak? Inilah yang disebut sebagai functional feed, atau pakan fungsional.
Pakan fungsional adalah pakan yang tidak hanya memberikan energi dan nutrisi dasar bagi ternak, tetapi juga membawa manfaat tambahan bagi kesehatan tubuh hewan. Mirip seperti konsep functional food pada manusia, misalnya yoghurt dengan probiotik untuk pencernaan. Pakan fungsional diharapkan mampu meningkatkan daya tahan tubuh, menjaga metabolisme, hingga menurunkan risiko penyakit pada ternak.
Dalam dekade terakhir, para peneliti banyak menaruh perhatian pada penggunaan bahan alami seperti rempah, tanaman obat, hingga ekstrak tumbuhan tertentu sebagai komponen pakan fungsional. Dua yang paling menonjol adalah kayu manis (cinnamon) dan kunyit (turmeric).
Baca juga artikel tentang: Produktivitas Tinggi Ikan Red Devil: Ancaman atau Sumber Baru untuk Peternak?
Rempah Biasa dengan Kandungan Luar Biasa
Kayu manis dan kunyit sejak ribuan tahun lalu dikenal dalam pengobatan tradisional. Kandungan senyawa aktifnya membuat rempah ini lebih dari sekadar penambah rasa.
- Kayu manis mengandung senyawa fenolik dan minyak atsiri yang memiliki sifat antioksidan dan antimikroba.
- Kunyit kaya akan kurkumin, pigmen kuning yang punya efek antiinflamasi, menjaga kesehatan hati, dan mendukung sistem kekebalan tubuh.
Selain itu, keduanya juga mengandung berbagai vitamin (seperti vitamin C dan E), mineral (magnesium, kalsium, seng, dan besi), serta serat pangan yang penting bagi fungsi biologis tubuh.
Dari Meja Makan ke Kandang Ternak
Lalu, bagaimana jika rempah ini diberikan pada ternak? Ternyata hasilnya cukup menjanjikan. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa penambahan kayu manis atau kunyit dalam pakan bisa:
- Meningkatkan kesehatan pencernaan ternak. Mikroflora usus yang seimbang membantu penyerapan nutrisi lebih baik.
- Mengurangi peradangan. Sama seperti pada manusia, sifat antiinflamasi kunyit bisa membantu hewan lebih tahan terhadap stres dan infeksi.
- Meningkatkan metabolisme. Penelitian menunjukkan adanya efek positif pada regulasi gula darah dan metabolisme energi.
- Meningkatkan kualitas produk ternak. Misalnya, daging dan susu bisa memiliki profil lemak yang lebih sehat.
Efek ini tidak hanya membuat hewan lebih sehat, tetapi juga mengurangi kebutuhan penggunaan antibiotik dalam peternakan. Hal ini penting karena penggunaan antibiotik berlebihan bisa memicu masalah resistensi antimikroba yang berbahaya bagi kesehatan manusia.
Menggunakan kayu manis dan kunyit dalam pakan ternak memberi manfaat ganda.
- Bagi peternak: ternak lebih sehat, produktivitas meningkat, biaya kesehatan berkurang.
- Bagi konsumen: produk daging, susu, atau telur lebih sehat karena ternak dipelihara dengan cara alami.
- Bagi lingkungan: berkurangnya penggunaan antibiotik dan bahan kimia dalam peternakan berarti menurunkan risiko pencemaran tanah dan air.
Dengan kata lain, rempah dapur sederhana ini ikut berperan dalam mewujudkan peternakan berkelanjutan.
Tantangan yang Masih Ada
Meski terlihat menjanjikan, penerapan pakan berbasis kayu manis dan kunyit juga menghadapi sejumlah tantangan.
- Biaya produksi. Rempah berkualitas baik harganya tidak murah, apalagi jika digunakan dalam skala besar.
- Standarisasi dosis. Tidak semua ternak membutuhkan jumlah yang sama, dan overdosis bisa menimbulkan efek samping.
- Konsistensi kualitas. Kandungan zat aktif dalam kayu manis dan kunyit bisa bervariasi tergantung asal tanaman, cara pengolahan, dan penyimpanan.
- Keamanan jangka panjang. Masih dibutuhkan penelitian lebih lanjut untuk memastikan penggunaan rutin dalam jangka panjang benar-benar aman bagi hewan dan produk ternak.
Rempah sebagai Inovasi Industri Pakan
Industri pangan dan pakan global kini semakin serius mengembangkan rempah sebagai bahan tambahan resmi dalam formulasi produk. Sudah ada pakan unggas dan sapi perah yang diperkaya ekstrak kunyit atau kayu manis untuk meningkatkan imunitas dan performa produksi.
Bahkan, beberapa perusahaan juga memasarkan produk makanan fungsional bagi manusia dengan tambahan kayu manis atau kunyit karena manfaatnya yang serupa. Ini menunjukkan adanya sinergi antara dunia kesehatan manusia dan peternakan.
Masa Depan Pakan Berbasis Rempah
Ke depan, kolaborasi antara peneliti, industri, dan peternak sangat penting untuk mengoptimalkan pemanfaatan rempah dalam pakan. Dengan dukungan regulasi yang jelas, standar mutu yang konsisten, serta inovasi teknologi ekstraksi dan formulasi, penggunaan kayu manis dan kunyit bisa menjadi salah satu strategi utama dalam menciptakan sistem peternakan yang lebih sehat, efisien, dan ramah lingkungan.
Bayangkan jika ayam, sapi, atau kambing kita diberi pakan yang tidak hanya mengenyangkan, tetapi juga membuat mereka lebih tahan penyakit dan menghasilkan produk yang lebih sehat. Semua itu dimungkinkan hanya dengan tambahan rempah yang selama ini sudah akrab di dapur kita.
Kayu manis dan kunyit membuktikan bahwa bahan alami sederhana bisa menjadi solusi modern bagi tantangan besar peternakan. Dari dapur ke kandang, dari meja makan ke laboratorium, perjalanan dua rempah ini menunjukkan betapa eratnya hubungan antara kesehatan manusia, hewan, dan lingkungan.
Di masa depan, bukan tidak mungkin semakin banyak rempah atau tanaman obat lain yang akan masuk ke dalam formulasi pakan ternak. Jika itu terjadi, kita tidak hanya mendapatkan ternak yang lebih sehat dan produktif, tetapi juga sistem pangan yang lebih berkelanjutan bagi semua.
Baca juga artikel tentang: Inovasi Marikultur: Membawa Lobster, Bawal, dan Abalon ke Puncak Pasar Global
REFERENSI:
Kumar, Harsh dkk. 2025. Advances in the concept of functional foods and feeds: applications of cinnamon and turmeric as functional enrichment ingredients. Critical Reviews in Food Science and Nutrition 65 (6), 1144-1162.
